Würzburg

Würzburg, a quinta maior cidade da Baviera em população com mais de 133.000 habitantes e pertence também a Francônia. As primeiras ocupações são de 1000 a.C., comprovadas na Fortaleza  Marienberg. 

Esta cidade fica dos 2 lados do rio Meno. De um lado a Fortaleza  Marienberg e Käppele (nome popular para Santuário) e do outro lado a cidade antiga.

Nas últimas semanas da segunda grande guerra, exatamente no dia 16.03.1945, a cidade foi quase que totalemnte bombardiada (90%) e assim foram destruídos muitos prédios históricos, inclusive o Residenz, um palácio barroco. Mas foi tudo reconstruído e o Residenz tornou-se Herança Mundial da Unesco em 1981 e possui um belo jardim. 

Würzburg é bem católica, onde fica também a sede do bispado e onde há muitas igrejas. A catedral está renovando no momento. 

Ao redor da cidade há muitos vinhedos, onde produzem os bons vinhos franconeses. 

Há uma ponte muito antiga sobre o Rio Meno, onde se pode deliciar um vinho, até mesmo em pé na rua. 

Bem, eu estive em Würzburg há uns 20 anos atrás, com minha mãe, tia Lina e a Luciana bem pequena. Este mês visitei esta cidade com amigas alemães, que também conheço há mais de 20 anos. 

A próxima visita brasileira poderá desfrutar um passeio comigo nesta bela cidade.

Sabugueiro.

Sabugueiro

Quando pequena, sempre ouvi falar sobre chá de sabugueiro para resfriados, mas não imaginava que anos mais tarde iria preparar delícias com esta planta.

Para quem somente conhece o sabugueiro no cházinho, pois está perdendo a chance de desfrutar coisas muito interessantes. Descobri há alguns anos o xarope da florzinha. Misturada com água é um refresco muito bom. Então veio a geléia e o vinagre com o sabor aromático das florzinhas brancas do sabugueiro.

Na Alemanha virou moda tudo isso. E há 3 anos eu preparo meu xarope em casa, embora há no supermercado pronto para comprar. Eu preparo 2 ou 3 litros e coloco em garrafinhas que duram o ano todo, até chegar a próxima temporada na primavera.

 Esta semana o sabugueiro da minha vizinha está todo florido, e as preciosas estão também no nosso lado, sendo assim posso pegá-las no jardim. Mas estão em todos os cantos, nas florestas, nos canteiros, etc.

A geléia que fiz há 2 anos atrás está ainda perfeita no subsolo e junto com um pãozinho no café da manhã é fantástico.

O xarope tem duração menor e permanece um ano em lugar fresco. No Tirol do Sul há uma bebida que se chama „Hugo“, que é a mistura de prosseco, xarope de flor de sabugueiro, rodela de limão e folha de hortelã ou melissa para decorar. Nos bares alemães é muito apreciado no verão e também como um aperitivo.

Este ano aproveitei para preparar também um licor das flores, mas ainda não sei o resultado, pois é preciso esperar mais ou menos 4 semanas. 

Outra coisa muito boa para se preparar saladas com um sabor especial são os vinagres com as flores do sabugueiro. Já preparaei minha mistura de flores, pimenta rosa e vinagre de vinho.

 Ficaram tão bonitnhos os vidros que fiz para presentear também. Mas é preciso esperar também 4 semanas para utilizar.

Bem, quando chegar a primavera brasileira aproveitem esta planta de flores muito boas, inclusive com seus atributos medicinais. 

Minha sogra, a Anni, contou que antigamente as donas de casa  faziam uma massinha de panquecas e molhavam as flores de sabugueiro e depois fritavam em gordura quente, salpicavam açúcar e canela e serviam com um café. Já provei e digo que é delicioso.

Sabugueiro também nao é somente as flores, tem também os frutos em forma de bolinhas que expremidas saem um suco vermelho como o de uva. Mas não podem ser ingeridas cruas. É possível fazer xaropes e há alemães que fazem tipo uma sopinha para comer com pão picado frito na manteiga.

Para quem interessar o xarope de flor de sabugueiro é:

Ferver 1 kg de açúcar e  1 litro de água, adiconar 25 g de ácido cítrico em pó, 1 limão em rodelas, 1 laranja em rodelas e 25 flores de sabugueiro. Juntar tudo e deixar 3 dias tampado, mexendo às vezes. No terceiro dia, coar com um pano e ferver tudo mais uma vez. Colocar em garrafas ou potes de vidro com tampas ( dasquelas de metal) previamente limpos e desinfetados com água fervente. Guradar em  lugar fresco ou geladeira.

Bem, espero que tenham gostado das minhas dicas.

Munique.

Munique é a terceira maior cidade alemã com  aproximadamente 1, 4 milhões de habitantes. Nada comparado com a minha Röttenbach. É também a capital da Baviera.

Munique tem inúmeras atrações e com um dia ensolarado é maravilhoso.

Eu mesma não conheço quase nada nesta cidade, pois estive lá somente com pressa para resolver algo no Consulado Brasileiro e também nunca tive a oportunidade de visitar a tão famosa Oktoberfest.

Eu e Luciana estivemos na sexta passada lá para renovar nossos passaportes.

 Fomos de trem, pagando um ticket diário para a Baviera de 29, 00 €, que dá direito até 5 pessoas com esta passagem, para ir e voltar, além do metro, do ônibus ou bonde. De carro gastaríamos muito mais, porque a gasolina está cara demais e uns 200 km de distância. 

Depois de resolvermos toda a papelada, fomos  andando até a praça principal, onde tem a nova prefeitura. Como tem turista por ali! Fica fervendo de japonês. 

Na volta esperando o trem atacamos um sorvete digno de brasileiro...sorbet de manga! Maravilhoso! 

Fiz alguns cliques para vocês, muito embora Munique tem que ser vista com tempo. 

Agora algumas fotos tiradas  quando uma amiga brasileira, a Terezinha,  estava por lá em 2009 e passamos o dia com ela. 

Primavera

Todos sabem que na Alemanha as estações são bem definidas e que é possível vivenciar as mudanças com tamanha intensidade que alegra não só os corações, como também mexe com o corpo de uma maneira geral. O inverno é logicamente o pior para mim. Carioca está mesmo querendo é derreter! Mas por volta de março a alegria começa a contagiar, sair daquele tédio de dias frios e acinzentados para descobrir alguma coisinha verde despontando no jardim. Quem não tem jardim em casa, é possível também ver nas ruas, nos jardins das cidades, enfim até mesmo nas lojas de flores. Selecionei algumas preociosidades que fotografei no nosso jardim para vocês. 

Não só as primeiras florzinhas aparecem, mas também os pássaros começam a cantoria pela manhã. Tudo floresce. E as minhas havaianas saem do armário. Nada como colocar os pés descontraídos.  

Quando o sol aparece, alemão corre para a rua, já sentam em cafés, e mostram aquele sorriso maravilhoso. Há quem prefere uma cerveja e começam a abrir também os „jardins de cerveja“. Os de Munique são maravilhosos, mas em cada canto tem um, até mesmo Röttenbach tem 2! Acho que já escrevi sobre isso.

A realidade é que a primavera é a estação renovadora, a preparação para os dias lindos de verão até chegar o tempo que tudo vai ficando amarelado e o outono vai aos poucos trazendo o frio novamente.

Páscoa 2012.

Andei sem vontade de escrever, mas com a Páscoa, a renovação começa. Alguns já devem saber como é a Páscoa na Alemanha, mas vou dar alguns detalhes que observei por aqui. Naturalmente as comemorações religiosas não diferem muito e são como no Brasil. O símbolo dos ovos também tem como a fertilidade a principal característica, mas não só de chocolate não! Antes da data, há quem pinte os ovos de galinha, assoprados para se tirar o conteúdo, ou mesmo inteiros e bem cozidos. Eu nunca fui muito disso, mas uma vez com umas amigas, fizemos com ovos de plástico uma técnica de marmorizar e ficaram lindos para se pendurar no jardim em alguma árvore para decorar. Este ano, pela primeira vez quis pintar e vi uma técnica que usava tudo muito natural para realizar, cozinhando os ovos revestidos de folhinhas, ensacados numa meia fina e mergulhados num chá bem forte.  Só que eu como „marinheira de primeira viagem“, não atentei para a cor dos ovos e comprei os marrons. A cor não ficou tão intensa, como pensava, mas bonitos de qualquer forma, porque eu fiz com muito carinho. Tanto trabalho e já devoramos todos no café da manhã. 

 

Os católicos costumam ir à missa neste dia com cestinhas de ovos pintados e até mesmo de chocolate,  para serem abençoados durante a celebração. Colocam todas as cestinhas  no altar. Fica muito bonito, porque cada um faz de um jeito.

A criançada é que gosta muito de tudo, porque quando são pequenos os pais costumam esconder as cestinhas com  ovinhos no jardim para que eles possam procurar.

 Esta cesta abaixo é a da Luciana e do Falko, que eu preparei.

Na culinária é comum comer carneiro,mas tudo difere em determinadas regiões.

Na Francônia é tradicional nas cidades enfeitar os chafarizes, que geralmente estão perto das prefeituras, com ovos pintados. Há até mesmo pessoas que percorrem várias cidades para ver os diferentes ornamentos. Ano passado eu visitei o de Röttenbach e fotografei.

 E também visitei com a minha mãe, que estava por aqui, o de Prichsenstadt.

 Muitos deles são ornamentados pelas crianças da cidade, que fazem nas aulas de artes nas escolas.

Então, o que não pode faltar mesmo são os chocolates, de diversas formas e tamanhos, porém muito mais em formato  de coelhos do que de ovos.

Desejo para todos uma feliz Páscoa.