Plantação de tomates.

Alguém sabe como é bom poder colher na hortinha uns tomates vermelhinhos sem agrotóxicos? Pois bem, o Wolf descobriu isso como muita intensidade este ano. E não vejo a hora de poder saborear os mesmos  numa saladinha.

Ano passado compramos os melhores que haviam, mas a chuvinha deu e eles cresceram...mas de repente todos com aquela mancha marrom. A colheita foi zero!

Este ano, não compramos  os melhores brotos, mas estão sendo tratados com o maior carinho possível. 

Todos envolvidos numa folha de plástico para se proteger do vento e da chuva, porque tomates somente podem ser regados onde saem as raízes.

Então o Wolf foi mais além e confeccionou uma tenda para proteção aos tomates. Há prontas para comprar, mas ele fez questão de fazer e eu ajudei na montagem da capa de plástico.

Voltarei a postar quando os tomates estiverem prontos para comer, mas a expectativa é de uma colheita maravilhosa este ano. Se for como os meus moranguinhos que em um metro quadrado pude retirar mais de 1 quilo e meio...então vamos ter festa de tomates, não acham?

Aspargos.

Os meses que mais adoro na Alemanha são maio e junho. A primavera floresce nos jardins e é possível saborear os morangos frescos e os aspargos. Na nossa região, os aspargos são comida típica. Há até mesmo festa de aspargos onde se pode degustar de várias formas.

A minha família prefere como salada, mas eu gosto mesmo dele cozido na água e sal e com uma manteiga derretida ou molho holandês, acompanhando um bom presunto defumado.

Estivemos em Prichsenstadt, que tem  plantação de aspargos de muito boa qualidade e por pouco perdemos uma festa do vinho, que houve no final de semana. 

Limpar, ou seja, descascar agora os 6 quilos é que é trabalho, mas saber que depois irei comer...vale a pena tudo isso. 

Würzburg

Würzburg, a quinta maior cidade da Baviera em população com mais de 133.000 habitantes e pertence também a Francônia. As primeiras ocupações são de 1000 a.C., comprovadas na Fortaleza  Marienberg. 

Esta cidade fica dos 2 lados do rio Meno. De um lado a Fortaleza  Marienberg e Käppele (nome popular para Santuário) e do outro lado a cidade antiga.

Nas últimas semanas da segunda grande guerra, exatamente no dia 16.03.1945, a cidade foi quase que totalemnte bombardiada (90%) e assim foram destruídos muitos prédios históricos, inclusive o Residenz, um palácio barroco. Mas foi tudo reconstruído e o Residenz tornou-se Herança Mundial da Unesco em 1981 e possui um belo jardim. 

Würzburg é bem católica, onde fica também a sede do bispado e onde há muitas igrejas. A catedral está renovando no momento. 

Ao redor da cidade há muitos vinhedos, onde produzem os bons vinhos franconeses. 

Há uma ponte muito antiga sobre o Rio Meno, onde se pode deliciar um vinho, até mesmo em pé na rua. 

Bem, eu estive em Würzburg há uns 20 anos atrás, com minha mãe, tia Lina e a Luciana bem pequena. Este mês visitei esta cidade com amigas alemães, que também conheço há mais de 20 anos. 

A próxima visita brasileira poderá desfrutar um passeio comigo nesta bela cidade.

Sabugueiro.

Sabugueiro

Quando pequena, sempre ouvi falar sobre chá de sabugueiro para resfriados, mas não imaginava que anos mais tarde iria preparar delícias com esta planta.

Para quem somente conhece o sabugueiro no cházinho, pois está perdendo a chance de desfrutar coisas muito interessantes. Descobri há alguns anos o xarope da florzinha. Misturada com água é um refresco muito bom. Então veio a geléia e o vinagre com o sabor aromático das florzinhas brancas do sabugueiro.

Na Alemanha virou moda tudo isso. E há 3 anos eu preparo meu xarope em casa, embora há no supermercado pronto para comprar. Eu preparo 2 ou 3 litros e coloco em garrafinhas que duram o ano todo, até chegar a próxima temporada na primavera.

 Esta semana o sabugueiro da minha vizinha está todo florido, e as preciosas estão também no nosso lado, sendo assim posso pegá-las no jardim. Mas estão em todos os cantos, nas florestas, nos canteiros, etc.

A geléia que fiz há 2 anos atrás está ainda perfeita no subsolo e junto com um pãozinho no café da manhã é fantástico.

O xarope tem duração menor e permanece um ano em lugar fresco. No Tirol do Sul há uma bebida que se chama „Hugo“, que é a mistura de prosseco, xarope de flor de sabugueiro, rodela de limão e folha de hortelã ou melissa para decorar. Nos bares alemães é muito apreciado no verão e também como um aperitivo.

Este ano aproveitei para preparar também um licor das flores, mas ainda não sei o resultado, pois é preciso esperar mais ou menos 4 semanas. 

Outra coisa muito boa para se preparar saladas com um sabor especial são os vinagres com as flores do sabugueiro. Já preparaei minha mistura de flores, pimenta rosa e vinagre de vinho.

 Ficaram tão bonitnhos os vidros que fiz para presentear também. Mas é preciso esperar também 4 semanas para utilizar.

Bem, quando chegar a primavera brasileira aproveitem esta planta de flores muito boas, inclusive com seus atributos medicinais. 

Minha sogra, a Anni, contou que antigamente as donas de casa  faziam uma massinha de panquecas e molhavam as flores de sabugueiro e depois fritavam em gordura quente, salpicavam açúcar e canela e serviam com um café. Já provei e digo que é delicioso.

Sabugueiro também nao é somente as flores, tem também os frutos em forma de bolinhas que expremidas saem um suco vermelho como o de uva. Mas não podem ser ingeridas cruas. É possível fazer xaropes e há alemães que fazem tipo uma sopinha para comer com pão picado frito na manteiga.

Para quem interessar o xarope de flor de sabugueiro é:

Ferver 1 kg de açúcar e  1 litro de água, adiconar 25 g de ácido cítrico em pó, 1 limão em rodelas, 1 laranja em rodelas e 25 flores de sabugueiro. Juntar tudo e deixar 3 dias tampado, mexendo às vezes. No terceiro dia, coar com um pano e ferver tudo mais uma vez. Colocar em garrafas ou potes de vidro com tampas ( dasquelas de metal) previamente limpos e desinfetados com água fervente. Guradar em  lugar fresco ou geladeira.

Bem, espero que tenham gostado das minhas dicas.